ठेले पर कई दिन से रखी फूलगोभी को चुटकियों में कैसे पहचानें? सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया

फूलगोभी पोषक तत्वों से भी भरपूर होने की वजह से हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है, लेकिन अगर गोभी पुरानी हो जाए तो इसके पोषक तत्व भी नष्ट होने लगते हैं. इस आर्टिकल में जानें कि कैसे आप फ्रेश और कई दिन से रखी गोभी को चुटकियों में पहचान सकते हैं.
ठेले पर कई दिन से रखी फूलगोभी को चुटकियों में कैसे पहचानें? सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया
गोभी कई दिन पुरानी है ये कैसे पहचानें?
सर्दियों की सब्जी फूल गोभी के पराठे से लेकर इसे तहरी, पुलाव में भी डाला जाता है. इसकी चटपटी मटर-गोभी की सब्जी भी कमाल की लगती है. न्यूट्रिएंट्स के मामले में भी फूल गोभी पीछे नहीं है, लेकिन अगर ये कई दिनों तक रखी रहे तो न सिर्फ स्वाद में फर्क आ जाता है, बल्कि इसके न्यूट्रिएंट्स भी खत्म हो जाते हैं, इसलिए जरूरी है कि आप मार्केट में गोभी खरीदते वक्त सावधानी बरतें. कई बार हमें फ्रेश दिखने वाली गोभी भी कई दिन पुरानी हो सकती है. तो चलिए जान लेते हैं कि फ्रेश और पुरानी गोभी की पहचान कैसे करें.

फूलगोभी सब्जी कई लोगों की फेवरेट होती है और सर्दी के दिनों में तो घर में इसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है. हालांकि फूलगोभी की खरीदते वक्त थोड़ा सा सतर्क रहने की जरूरत होती है. हम ये तो चेक कर लेते हैं कि गोभी में कीड़े न हो, लेकिन ये फर्क नहीं कर पाते हैं कि कौन सी गोभी फ्रेश है और कौन सी पुरानी. तो चलिए जान लेते हैं इसे पहचानने का तरीका.

फूलगोभी के न्यूट्रिएंट्स?
यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के मुताबिक, 100 ग्राम कच्ची फूलगोभी में 1.92 ग्राम प्रोटीन होता है. इसके अलावा 2 ग्राम फाइबर, 22 मिलीग्राम कैल्शियम, 15 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 44 मिलीग्राम फास्फोरस, 299 मिलीग्राम पोटेशियम, 48.2 मिलीग्राम विटामिन सी, 57 माइक्रोग्राम फोलेट समेत कई और न्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं.

न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया
श्वेता शाह सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट हैं और वह अक्सर खाने से जुड़ी जरूरी जानकारियां शेयर करती रहती हैं. उन्होंने बताया है कि गोभी खरीदते वक्त आपको किस बात का ध्यान रखना जरूरी होता है ताकि आप ये पहचान सकें कि ये फ्रेश है या फिर नहीं. खाने की चीजें सीधे हमारी सेहत पर असर डालती हैं और हमेशा फ्रेश खाना ही बेस्ट होता है. इससे पूरे न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं.

कैसे पहचानें पुरानी रखी गोभी?
श्वेता शाह ने बताया है कि अगर गोभी फ्रेश है तो उसका कलर बिल्कुल वाइट होता है और छूने में ये बिल्कुल फर्म होती है यानी ताजी गोभी में एक क्रंच होता है ये मुलायम नहीं लगती है, जबकि कई दिनों की रखी गई गोभी छूने में थोड़ी सॉफ्ट हो सकती है और इसका रंग भी हल्का पीला पड़ जाता है. अगर ऐसी गोभी हो तो बिल्कुल भी नहीं खरीदना चाहिए.

क्या हैं नुकसान?
श्वेता शाह ने जो पोस्ट शेयर की है उसके मुताबिक, अगर गोभी कई दिनों की रखी हुई हो तो नेचुरल नमी से लेकर विटामिन सी और बाकी के न्यूट्रिएंट्स नष्ट हो जाते हैं. ऐसे गोभी को खाने से स्वाद में तो फर्क आता ही है. इससे सेहत को कोई फायदा नहीं मिलता है. इसके अलावा आपको अपच भी हो सकती है.

ऐसे भी कर सकते हैं पहचान
फूलगोभी फ्रेश है या फिर नहीं ये देखने के लिए आप उसके पत्तों ध्यान दे सकते हैं. अगर ये मुरझाए हुए हैं तो गोभी कई दिन पुरानी हो सकती है. इसके अलावा अगर डंठल बहुत ज्यादा सख्त है तो भी गोभी स्टोर करके रखी गई है. गोभी के ऊपर अगर हल्के काले-काले धब्बे हो तो भी इसे नहीं खरीदना चाहिए. इस तरह से आप गोभी खरीदते वक्त छोटी-छोटी बातों को ध्यान में रख सकते हैं.